Не так давно ворогом номер один всіх дієтологів був жир. До нього головною причиною всіх бід зі здоров’ям вважалася сіль. Тепер прийшла черга цукру: додавати ложечку в каву просто непристойно, а кількість людей, які твердо вирішили з Нового року відмовитися від солодкого, здається, вже перевищила число тих, хто обіцяє кинути курити з найближчого понеділка
Так, звичайно ж, надмірне вживання цукру сильно підвищує ризик розвитку діабету другого типу. Так, правда і те, що ми їмо занадто багато солодкого і майже третину нашого раціону складають необов’язкові продукти – в тому числі шоколад, солодка газована вода і випічка.
Але справа в тому, що вам не обов’язково повністю відмовлятися від цукру, щоб зробити своє харчування більш здоровим: набагато кращий ефект принесе збільшення частки овочів і фруктів в щоденному раціоні, відмова від фаст-фуду і напівфабрикатів, а також контрольоване вживання цукру
Не звикайте до дієт
Дієти, що повністю виключають цукор, вимагають дотримуватися жорстких списків дозволених і заборонених продуктів – що може привести до розвитку підвищеної тривожності і специфічного ставлення до їжі, коли людина сидить на дієті, вона занадто багато часу і уваги витрачає на те, щоб випадково не з’їсти щось заборонене.
Численні дослідження підтверджують, що такого роду стресові дієти є контрпродуктивними: у відповідь на стан хронічного стресу організм викидає в кров великі порції гормону кортизолу, який сприяє накопиченню запасів жиру – особливо в області живота. Крім того, постійне занепокоєння про їжу може призвести до розвитку тривожності і депресії, а також орторексії – стану, що характеризується підвищеною стурбованістю своїм харчуванням.
Деякі дієтологи вважають орторексію першою сходинкою до серйозних розладів харчової поведінки.
Їжте фрукти і пийте молоко
Деякі дієти, що вимагають повної і категоричної відмови від цукру, змушують своїх адептів виключити з раціону не просто безпечні, а необхідні продукти: наприклад, фрукти або молочні продукти, не підбираючи їм адекватної заміни.
Наприклад, багато дієт рекомендують спершу повністю виключити з раціону фрукти і ягоди, а потім поступово повертати деякі з них.
Найчастіше під харчову амністію потрапляють червоні і чорні ягоди, а ось банани автори таких дієт вимагають заборонити назавжди. Тим часом, практично всі фрукти – безцінне джерело клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які допомагають знизити ризик розвитку діабету, деяких видів раку і серцево-судинних захворювань.
Відмова від фруктів не зробить вас здоровішими – навпаки, позбавить важливого і простого захисту від серйозних захворювань.
Ще одна помилка адептів строгих дієт – відмова від молока і сиру, які нібито містять цукор. Але справа в тому, що натуральний цукор, що міститься в цих продуктах, не може нашкодити здоров’ю – а ось відмова від вживання сиру і молока збільшить ризик розвитку остеопорозу. Брак кальцію – це дуже небезпечно.
Не бійтеся
Їжте більше овочів, не відмовляйте собі в порції бобів або квасолі, цільнозерновий хліб і фрукти – ваші друзі, а не вороги.
Так, всім нам, мабуть, можна було б їсти трохи менше цукру, але немає ніякої необхідності повністю від нього відмовлятися
Насолоджуйтеся кожним ковтком какао і навіть шоколадним тортом – але тільки, будь ласка, не кожен день. І пам’ятайте: здоров’я – це не цифра на вагах або на сантиметрової стрічці. Те, як ви ставитеся до їжі важливо так само, як і те, що ви їсте. Будьте здорові!
