Дуже смачний і солодкий десерт, який люблять абсолютно всі, ще з дитячих років. Готується досить швидко, але так само швидко і з’їдається. Тісто виходить пісочним, з ним легко працювати. Подавати таку випічку можна з чашкою гарячого чаю або кави. Приготувати тарт можна з будь-яким варенням або джемом.
Інгредієнти для тіста:
- 3 жовтки;
- 1 яйце;
- 200 гр цукрової пудри;
- 200 гр вершкового масла;
- 400 гр борошна (приблизно);
- 1 пакетик розпушувача;
- цедра одного лимона;
- ванільна есенція;
Інгредієнти для начинки:
- 200-250 гр варення або джему;
- 3 яєчні білки;
- 150 гр гр цукрової пудри;
- 100 гр мелених горіхів;
- 1 ст.л. какао.
Приготування тіста:
Ретельно перемішайте вершкове масло (м’яке) з цукровою пудрою. Додайте ванільну есенцію, цедру лимона, жовтки і одне ціле яйце. Ще раз перемішайте інгредієнти до однорідної пишної консистенції. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть пружне тісто, щоб воно не прилипало до рук.
1/3 тіста загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку. Тісто, що залишилося розкачайте і викладіть на деко (розміром 20/30 см) на яке попередньо потрібно постелити пергаментний папір.
Начинку приготувати так:
Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте до них цукрову пудру (по одній ложці) і продовжуйте збивати до пружного блискучого безе. З’єднайте мелені горіхи, какао і варення. Додайте безе, потроху, акуратно перемішуючи ложкою, від низу до верху. Начинку перекладіть на тісто і рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста. Дістаньте тісто з морозилки і натріть його зверху (на крупній тертці).
Випікайте пиріг при температурі 160 градусів близько 30 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.
Остудіть пиріг прямо в формі в якій він випікався. Після чого витягніть і розріжте на порції.
Пиріг випікається дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.
