Дослідження вчених з Університету Макгілла (McGill University), Великобританія, показало, що вживання білка 3 рази в день, а не тільки на вечерею, може допомогти особам похилого віку на довше зберегти фізичну силу. Результати дослідження опубліковані в журналі «American Journal of Clinical Nutrition».
Функціональний спад, пов’язаний зі старінням, часто призводить до когнітивних порушень і втрати самостійності. У новому 3-річному дослідженні вчені задалися метою з’ясувати, як вживання білка протягом дня впливає на фізичні можливості і швидкість функціонального спаду. В даному дослідженні взяли участь більше 1700 здорових добровольців чоловічої і жіночої статі у віці 67-84 років. Учасники дослідження надали інформацію про свій раціон харчування. Вчені оцінювали фізичний стан учасників дослідження і їх мобільність.
Протягом 3-річного періоду спостереження учасників їх працездатність і м’язова сила зменшувалися більшою мірою, ніж погіршувалася їх мобільність. Однак у тих, хто вживав білкову їжу кілька разів протягом дня (рівномірне вживання білків), м’язова сила зменшувалася в меншій мірі, ніж у тих, хто приймав білкову їжу один раз в день ввечері. При цьому така харчова звичка не впливала на мобільність учасників.
Попередні дослідження показали, що дорослі всіх вікових груп повинні вживати не менше 1,2 г білка на кілограм маси тіла. Згідно дієтичним рекомендаціям міністерства сільського господарства США (US Department of Agriculture’s – USDA) особам віком старше 50 років слід щодня вживати 140-200 г білкової їжі. Відповідно до даних USDA, 1 унція (28 г) білка міститься в одному яйці, одній столовій ложці арахісового масла, 1 / 4 чашки варених бобів, а також в м’ясі або рибі в еквівалентній кількості.
Вчені відзначають, що м’язова маса не є стабільною, вона зменшується і збільшується протягом життя, тому людина має потребу в регулярному вживанні білка для поповнення м’язової маси. Це важливо в будь-якому віці, однак у літньому віці м’язова маса зменшується швидше, ніж в молодості.
Вживання білка протягом дня, мабуть, є кращим способом підтримувати баланс м’язової маси, ніж одноразове вживання білка у вечірній час – за вечерею. Причому це, ймовірно, стосується як осіб похилого віку, так і молодих людей. Однак для підтвердження отриманих даних необхідні додаткові дослідження в цій області.
