Здорове харчування дозволяє людям скоротити споживання м’яса без зменшення споживання білка.
Для цього досить додати в раціон правильні замінники м’яса.
- Яйця
Вони очолюють список продуктів, які постачають в організм білок. При цьому корисні речовини з нього засвоюються майже повністю. До того ж білок швидко перетравлюється. Дієтологи вважають, що більше корисних речовин зберігається в звареному яйці.
- Кисломолочні продукти
Вони є відмінним джерелом кальцію та білка. Якщо раз на день ви будете вживати кисломолочні продукти, то покриєте добову потребу організму в білку. До речі, в сирі з меншою жирністю набагато більше білків, ніж в жирних продуктах.
- Риба і морепродукти
Рибою цілком можна замінити м’ясо в раціоні. Риба та морепродукти забезпечують організм людини легкозасвоюваним білком. Причому білок риби нічим не поступається м’ясному. У ньому стільки ж амінокислот і корисних речовин. До того ж завдяки вітамінам D і E риба покращує зір, стан шкіри, волосся і зубів.
- Бобові замість м’яса
Квасоля, горох, соя, сочевиця, чина здатні замінити м’ясо в раціоні, так як містять рослинний білок. Особливо корисні сочевиця і квасоля. Щоб бобові краще засвоювалися організмом, їх краще вживати в поєднанні з іншими овочами.
- Горіхи
Запаси білків можна поповнювати горіхами. На думку дієтологів, горіхи відмінно допомагають зберегти здоров’я і молодість. Найбільше якісних білків міститься в волоському горісі, трохи менше – в мигдальному.
- Гриби
Вони є відмінним постачальником білка. При цьому низькокалорійні, що важливо для тих, хто хоче схуднути. Так як гриби важко перетравлюються, вживати щодня їх не варто.
- Крупи
Вони також багаті на протеїни і можуть замінити м’ясо. Вівсянка, рис, кукурудза як гарнір стануть додатковим джерелом білка. А гречка містить найбільше білка серед інших круп (більше 12%). Її корисно їсти дітям та вагітним.
