Чорничний оцет може допомогти в боротьбі зі старечим недоумством, як показало дослідження вчених з Південної Кореї.
Не так давно наука дізналася, що мозок жертв хвороби Альцгеймера, яка найбільш часто зустрічається формою старечого недоумства , має знижений рівень сигнальних компонентів ацетилхоліну та їх рецепторів. Дослідження також показали, що блокування рецепторів ацетилхоліну порушує процеси навчання і пам’яті. Для боротьби з розщепленням ацетилхоліну створювалися різні ліки, але їх дія не тривала довго, а самі вони були токсичними для печінки.
Натуральні екстракти можуть бути більш безпечними методами лікування, і деякі дослідження за участю тварин дозволили припустити, що ці екстракти покращують когнітивну діяльність. Нарешті, ферментація може посилити біоактивність деяких натуральних продуктів. Тому вчені з Konkuk University в Південній Кореї вирішили випробувати, чи може чорничний оцет, що містить цілий ряд активних компонентів, запобігти зниженню когнітивної діяльності.
Ефективність цього продукту була перевірена на лабораторних мишах, у яких штучно викликали амнезію. Оцінка рівня молекул в їх мозку показала, що оцет сповільнив розщеплення ацетилхоліну і збільшив показники нейротропного фактора мозку, який пов’язаний з підтримкою рівня здорових нейронів. У гризунів відзначалося поліпшення показників тестів в лабіринті, з якими раніше вони справлялися дуже погано. Це свідчило про поліпшення когнітивних процесів.
