Як смачно приготувати квасолю: добірка рецептів

Квасолю можна їсти як саму по собі, так і в супах, овочевих рагу або в складі салатів. Пропонуємо вашій увазі добірку смачних рецептів, головним інгредієнтом яких є квасоля. Надіємось вам сподобаються ці страви.

Тушкована квасоля з овочами

Смачна квасоля з овочами – це якраз те, що потрібно для ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • квасоля (суха) – 500 г.
  • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
  • перець болгарський – 1 шт.
  • томати у власному соку – 1 банка (400 г), можна більше, за смаком.
  • аджика (за бажанням) – 1 ч.л.
  • часник – 4-5 зубчиків (за смаком)
  • зелень петрушки, кропу – 1 пучок
  • олія для смаження
  • сіль за смаком

Приготування

Квасолю заливаємо великою кількістю холодної води і залишаємо на ніч.

На ранок воду зливаємо, квасолю промиваємо і знову заливаємо свіжою водою. Ставимо на плиту і варимо при слабкому кипінні близько 1,5-2 годин до м’якості квасолі. Солимо квасолю в кінці варіння. Відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

Нарізаємо болгарський перець спочатку соломкою, потім невеликими кубиками.
У блендері подрібнюємо часник разом із зеленню, можна порубати ножем.

До обсмаженої цибулі, додаємо болгарський перець, і тушкуємо 1-2 хвилини.

Додаємо квасолю.

Потім додаємо баночку томатів у власному соку.

Порада:
За бажанням, можна додати чайну ложечку грузинської аджики, в ній чудово збалансований склад грузинських спецій, вона підкреслить смак квасолі і додасть трохи пікантності.

Все готуємо близько 4-5 хвилин, щоб смаки об’єдналися, можна додати трохи відвару від квасолі якщо хочете щоб соусу вийшло більше.

Солимо і перчимо до смаку.

Додаємо зелень з часником, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо.

Даємо настоятися під кришкою хвилин 10 і можна кликати сім’ю за стіл.

Смачного!

Паштет з квасолі і волоських горіхів

Пропонуємо вам простий рецепт паштету з консервованої квасолі, потрібно тільки змішати і подрібнити перераховані в рецепті інгредієнти до однорідності і закусочна паста вже у вас на столі.

Інгредієнти:

  • квасоля консервована – 1 банка
  • горіхи волоські (очищені) – 50г
  • цибуля ріпчаста – 100г
  • часник – 2 зубчики
  • перець мелений – за смаком.

Приготування:

Перекладіть консервовану квасолю з банки разом з половиною рідини у миску, в якій будете готувати паштет. Часник пропустіть через прес. Волоські горіхи потрібно обсмажити на сухій сковороді, остудити і порубати ножем. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.

Перебийте квасолю блендером і додайте часник.

Туди ж покладіть обсмажену цибулю і горіхи. Знову все добре перебийте блендером.

Паштет готовий. Можна зробити бутерброди з квасоляним паштетом на чорному хлібі.

Смачного!

Густий томатний суп з білою квасолею

Приготувати такий суп дуже легко і просто. Потрібно мінімум доступних інгредієнтів, бажання і трохи часу. Традиційне поєднання квасолі і томату, ароматні трави і пікантний смак болгарського перцю роблять суп дуже насиченим, і незважаючи на відсутність м’яса, поживним.

Інгредієнти:

  • квасоля біла (суха) – 200г.
  • перець болгарський – 1 шт.
  • помідор – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 2 цибулини
  • морква – 1 шт.
  • паста томатна – 4 ст. л.
  • орегано – 1 ч. л.
  • перець чорний (мелений) – за смаком
  • сіль за смаком
  • олія для смаження.

Приготування:

Сушену білу квасолю, потрібно добре промити, залити холодною водою, і залишити на ніч.

Потім квасолю потрібно промити під проточною водою і перекласти в каструлю. Залити водою і відварити до готовності (на це піде приблизно 1 година).

Тим часом, поки відварюється квасоля потрібно підготувати овочі. Обидві цибулини подрібнити. Моркву порізати кубиками. Також порізати помідор. Соломкою нарізати болгарський перець.

У сковорідку налийте олію, додайте цибулю з морквою, і обсмажте.

З готової квасолі злийте воду.

Далі в каструлю з цибулею і морквою потрібно додати болгарський перець і помідори. Всипати орегано, додати чорний перець і сіль за смаком. Залити 100 мл води і 30 хвилин тушкувати на слабкому вогні.

Через 30 хвилин до тушкованих овочів додайте томатну пасту. Перемішайте.

Відразу ж додайте відварену квасолю і готуйте ще 15 хвилин.

Через зазначений час густий томатний суп з овочами і білою квасолею готовий. Подати квасолевий суп до столу, потрібно гарячим з скибочками хрусткого хліба. Смачного!

Читайте також: Тушковані яблука з фініками і корицею: десерт без шкоди для фігури!

Поділись


Новини партнерів