Оскільки пиріг вийде дуже соковитим, його можна подавати з кулькою ванільного морозива.
Яблучний бісквіт потрапляє в міцний асоціативний ряд з сімейними посиденьками. А смак цього пирога більше нагадує суфле з яблук: настільки ніжним виходить тісто. І так, бісквіт з яблуками може бути настільки соковитим, наскільки це можна уявити, якщо ви приготуєте його по-італійськи.
Цей італійський яблучний бісквіт — справжня знахідка в осінній сезон. По-перше, яблук зараз дуже багато. По-друге, цей десерт можна вважати майже дієтичним, оскільки в ньому мінімум тіста і максимум яблук. Серед переваг рецепта — яблук тут дуже багато і практично немає жирів. У підсумку фруктів вийде більше, ніж тіста. А значить ви сміливо можете з’їсти пару шматочків без докорів совісті.
Ремарка: яблука потрібно брати солодкі. В рецепті використовуються яблука сорту “Голд”, але ви можете використовувати будь-які солодкі сорти.
Інгредієнти:
- Жовті яблука — 1 кг
- Пшеничне борошно — 150 г
- Яйце куряче — 3 штуки
- Молоко — 100 мл
- Цукор — 120 г
- Лимон — 1 штука
- Вершкове масло — 50 г
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Сіль — щіпка
- Кориця — за смаком
Як готувати:
Помийте і очистіть від серцевини яблука, наріжте на тонкі часточки, полийте соком лимона, щоб вони не потемніли.
Збийте яйця з цукром в пишну піну, додайте сіль, цукор, цедру лимона і продовжуйте збивати. Повільно вводьте просіяне борошно з розпушувачем в яєчну масу, вимішуємо. Продовжуючи збивати, додайте молоко і добре вимішайте все до однорідності.
Змастіть олією форму для випікання. Змішайте 2/3 яблук з тістом, а третину, яка залишилася, довільно викладіть поверх бісквітної заготовки. Тверде вершкове масло (невелику кількість) нарубайте крихітними шматочками і викладіть на яблука, присипаючи зверху цукром і корицею. Вийде хрустка скоринка. Випікати потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
Не лякайтеся, що тіста виявиться мало. Так і задумано. Воно повинне лише злегка обволікати яблука. Оскільки це бісквітне тісто в духовці воно підніметься і вийде невисокий, але дуже соковитий пиріг з яблуками.
Діставати пиріг з яблуками з форми можна тільки після повного остигання.
Оскільки пиріг вийде дуже соковитим, його можна подавати самостійно або ж з кулькою ванільного морозива, як і всі фруктові пироги.
Приємного апетиту!
