Люди повинні частіше вживати сезонні продукти для того, щоб урізноманітнити кишкові бактерії. Тим самим можна домогтися зміцнення імунної системи і профілактики різних хвороб.
Вживання страв, приготованих з сезонних продуктів, зміцнює здоров’я кишечника, як показало дослідження. Вчені спостерігали за групою тубільців в Африці і виявили, що у них кількість кишкових бактерій приблизно на 30% більш різноманітні, ніж у представників розвинених західних країн. Наука вже давно підозрює, що від різноманітності бактерій в кишечнику залежить ефективність роботи імунної системи. І ось тепер група дослідників зі Стенфордського університету вирушила в африканську савану для спостережень за представниками одного з племен. Їх дієта залежить від пори року і від доступності тих чи інших продуктів, а не від їх різноманітності на полицях супермаркетів.
Виявилося, що дана сезонна залежність призводить до зникнення різного роду хвороб і порушень в роботі кишечника, які поширюються в західному світі подібно епідеміям, начебто запальних захворювань кишечника, хвороби Крона, а також виразкового коліту і пухлин кишечника. Експерти вважають, що перероблені продукти харчування разом з широким використанням антибіотиків, поширенням кесаревого розтину, а також інших факторів способу життя привели до зниження різноманітності кишкових бактерій. Все це послаблює наш імунітет і збільшує загрозу розвитку різних важких хвороб.
Дієту тубільців вчені порівнювали з харчуванням простих італійців, що вважають за краще західний стиль харчування. У тубільців в раціоні переважали 5 продуктів: м’ясо, ягоди, баобаб (фрукт), мед і бульби. Під час сухого сезону м’ясо, баобаб і бульби вживалися більш часто, а от ягоди і мед вживали під час вологого сезону. Через це бактерії в кишечнику у тубільців помітно змінювалася в залежності від пори року, що повністю гармоніювало з доступністю тих чи інших сезонних продуктів харчування. Вчені вважають ці зміни є основними для захисту здоров’я кишечника людини.
Джерело
Джерело
