Напевно ти вже не раз чула про таку проблему, як непереносимість глютену і її «жахливі» наслідки. Але чи настільки страшний чорт, як його малюють? Давай розберемося, що таке глютен і чи варто його так боятися.
Глютен – це складний білок, який міститься в деяких зернових культурах і не тільки. Його вплив на організм людини дуже неоднозначний і багато в чому залежить від особистої непереносимості, яка часто буває спадковою. Трапляється так, що люди вживають глютеновмісні продукти роками, навіть не підозрюючи, які проблеми він несе для їхнього організму.
Непереносимість глютену
Вона також називається целіакією. Виникає такий феномен з різних причин. Найчастіше це спадкова чутливість до певних продуктів, але деколи виникає гіперчутливість до глютену, яка триває лише кілька днів. У таких випадках допомагає тимчасова відмова від продуктів, в яких є глютен.
ОЗНАКИ НЕПЕРЕНОСИМОСТІ ГЛЮТЕНУ
- Найбільш явна ознака – свербіння і лущення шкіри, а також крихкість нігтів. Саме ці прояви чутливості до глютену ти помітиш в першу чергу.
- Гормональні збої, які проявляються в збої менструального циклу, слабкості і хворобливих критичні дні.
- Проблеми з концентрацією, безсоння і головні болі. Занадто багато в нашому організмі залежить від роботи шлунково-кишкового тракту, і саме на нього в першу чергу впливає глютен.
- Погіршення стану зубів і постійні виразки в ротовій порожнині також є важливим симптомом, на який слід звернути увагу.
Якщо ти виявила у себе подібні симптоми, обов’язково звернися до лікаря і пройди всі необхідні тести для виявлення непереносимості. Оскільки ознаки непереносимості глютену притаманні і іншим недугам, не варто виключати глютен зі свого раціону, якщо ти точно не знаєш, що проблема саме в ньому.
Якщо повністю виключити глютен зі свого меню можуть виникнути такі проблеми, як порушення сну і травлення. Багато людей виключають глютен, бажаючи скинути вагу. Однак таке обмеження слабо впливає на схуднення.
Якщо ж все-таки виявилося, що у тебе дійсно непереносимість глютену, тобі знадобиться список продуктів, які його містять.
ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ ГЛЮТЕН
Пшениця
Вона входить в більшість видів хліба, а також в печиво і різні види випічки. Котлети, які ти паніруєш хлібними крихтами, теж будуть неприпустимими для вживання. Не забудь врахувати макарони, кускус і крекери.
Ячмінь
Із зерен ячменю виробляють дві крупи: перлову і ячну. Саме ці каші тобі не можна їсти.
Овес
Вівсянку теж потрібно вживати з неймовірною обережністю. Хоч овес сам по собі не містить глютену, деякі хворі на целіакію його все ж не переносять.
Діагностика непереносимості глютену є обов’язковою, адже його тривале вживання може призвести до фатальних наслідків. Не кажучи вже про те, що ти будеш відчувати щоденний дискомфорт.
Не тільки глютен, але і інші продукти також можуть негативно впливати на стан твоєї шкіри. Будь уважна при складанні меню для себе і своєї сім’ї.
