Баклажани містять велику кількість поживних вітамінів. Однак для деяких людей цей овоч принесе користь, а ось декому взагалі слід відмовитися від споживання баклажанів.
В овочі міститься калій, бор, кальцій, магній, а також вітаміни A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP. Слід звертати увагу на спосіб приготування баклажанів.
Дієтологи рекомендують запікати або відварювати баклажани. Шкідливо для здоров’я і фігури вживати смажені овочі.
У баклажанах містяться волокна, які важко перетравлюються, а також клітковина. Тому дієтологи не радять їсти баклажани тим людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом: гастрит, виразку шлунка, панкреатит, коліт або діарею.
Не варто захоплюватися баклажанами тим, хто страждає на цукровий діабет. Все тому, що ці овочі не містять вуглеводів і калорій, а тому можуть привести до гіпоглікемії (зниження рівня глюкози в крові нижче 3,2-2 ммоль/л).
Якщо у вас є проблеми з нирками, тоді вам потрібно відмовитися від вживання баклажанів. Все через великий вміст оксалатів (солі і ефіри щавлевої кислоти). Які можуть загострити хронічні захворювання.
Відмовтеся від покупки баклажанів, якщо забарвлення плодів стало сіро-зеленого або бурого кольору. Перестиглі плоди можуть містити токсини, а, отже, призвести до отруєння організму.
