Щоденне вживання броколі, білокачанної та цвітної капусти може запобігти появі найрізноманітніших розладів, починаючи від артриту і закінчуючи хворобами серця. Вчені з Університету Пенсільванії пояснили, чим корисні ці овочі для організму.
Дослідження показало, що профілактичний ефект досягається за рахунок позитивного впливу даних продуктів на здоров’я шлунково-кишкової системи. Коли лабораторних мишей тримали на дієті з даними овочами, то вони значно краще справлялися з різними розладами травлення. Вчені пояснюють це тим, що хрестоцвіті овочі містять субстанції, що поліпшують здоров’я кишечника і його захисні функції.
Таким чином вдається знизити ризик витоків з кишечника, через які організм стикається з токсинами і патогенами. Саме ці витоки кишечника провокують різні запальні процеси, що призводять до таких хвороб, як артрит або серцево-судинні захворювання. Дослідники вважають, що в складі хрестоцвітних овочів є компонент, який розщеплюється на інші субстанції в шлунку. Згодом дані субстанції з’єднуються разом і активують арил-гідрокарбоновий рецептор кишечника, який важливий для збереження здоров’я і бар’єрних функцій даного органу.
Потужний бар’єр травної системи захищає організм від токсинів і патогенів, одночасно дозволяючи краще перетравлювати поживні речовини. Перекладаючи результати дослідження на здоров’я людини, його автори припустили, що для досягнення аналогічного ефекту людям необхідно вживати три з половиною чашки броколі щодня. І хоча це здається значною кількістю, в реальності є цілком досяжним, особливо якщо розподіляти хрестоцвіті овочі між сніданком, обідом або вечерею.
