Спеціалісти запевняють: в моркві багато провітаміну А, який в організмі перетворюється на вітамін А. Його найважливіша робота – це захист клітинних мембран, уповільнення старіння і профілактика онкозахворювань.
Навіть у вареній моркві міститься фалкарінол. Ця речовина має протипухлинну дію. Причому на 25% більше, ніж у сирій моркві! А якщо кришка каструлі під час приготування щільно закрита, з овочів не випаровуються корисні вітаміни: А, В, С, D, E, K, PP.
Моркв’яний сік корисний для зору. А восени і взимку цей напій підтримує імунітет і допомагає боротися із застудами.
