Абсолютно не варто боятися сліз від цибулі. Цей овоч точно заслуговує бути на вашій кухні. Білий, червоний, зелений – всі види рослини можуть дозволити поліпшити ваше здоров’я. У цій статті Жіночий Світ наводить аргументи, чому не варто відмовлятися від цибулі.
Цибуля багата антиоксидантами
У цибулині середнього розміру близько 44 калорії – це 20% денної норми вітаміну С і 5-10% вітаміну В6, фолієвої кислоти і калію. Цибуля переповнена антиоксидантами, включаючи кварцетин – потужну протизапальну речовину.
Може захищати від раку
У дослідженні, опублікованому American Journal of Clinical Nutrition, вчені спостерігали за тим, як часто люди в Італії і Швейцарії їли цибулю і часник. Результати показали зв’язок між частотою їх вживання і ризиком виникнення поширених видів раку. Це пов’язано з тим, що фітонциди, кількість яких переважає в цибулі, відрізняються протимікробною дією. Фітонциди дозволяють нашому організму запобігати появі інфекцій і онкологічних захворювань різних видів.
Цибуля покращує щільність кісток
У період менопаузи у жінок у віці від 50 років часто виникають проблеми, пов’язані з крихкістю кісток. Представниці жіночої статі, які вводять в свій раціон цибулю, можуть поліпшити щільність кісток і на 17% зменшити ризик виникнення переломів. Вся справа в з’єднаннях сірки, що містяться в рослині. Сірка необхідна для синтезу хрящових і сполучних тканин.
Дозволить підтримувати здорове травлення
Цибуля багата інсуліном, схожим за своїм складом на більшість пребіотиків. Пребіотики дозволяють упорядковувати роботу мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Інсулін також допомагає запобігати появі запорів, покращує регуляцію цукру в крові і поглинання організмів корисних речовин.
Як готувати цибулю, щоб зберегти всі корисні властивості
Очищайте тільки лушпиння, зберігаючи зовнішній шар цибулини. Так як в ньому міститься найбільша кількість флавоноїдів – ефективний засіб проти серцево-судинних захворювань.
Дрібно нарізана цибуля стає більш корисною через десять хвилин, в цей час в ній синтезуються найактивніші компоненти. Але якщо ви залишите розрізану цибулю на день, то вона втратить всі свої властивості.
Якщо варити цибулю на повільному вогні, то кверцетин (антиоксидант) не зруйнується, а тільки перейде в розчин. Тому цибуля в супі вважається корисною.
Тушкована або підсмажена цибуля тільки протягом семи хвилин зберігає важливі вітаміни. Якщо ви протримаєте її на сковороді більше десяти хвилин, то ви отримаєте звичайну приправу, яка лише додасть особливого запаху і смаку страві.
Вважається нормою, якщо ви з’їдаєте в день не менше однієї цибулини середнього розміру. Це приблизно 150 грамів. Для цього варто додавати цибулю не тільки в салати, але і в перші страви, гарніри і страви з м’яса, риби.
