Суши и роллы: описание, виды, отличия

Мы до сих пор думаем, чтo cуши и poллы – этo oднo и тo жe, нo нa caмoм дeлe этo дaлeкo нe тaк, и между ними есть большая разница. Сегодня существует очень много видов как суш так и роллов и каждый из них имеет свое название.

Порадовать себя и близких блюдами японской кухни, может каждый желающий, поскольку существует немало вариантов попробовать суши с разнообразными начинками. Речь идет как о безумном количестве ресторанов японской кухни, которые вы можете найти практически в каждом городе, так и об интернет ресурсах, на которых вы можете заказать желаемое блюдо в удобное для вас время с доставкой на дом. Вот тут вы можете выбрать суши на свой вкус а также заказать доставку. Еще один вариант полакомиться вкусными роллами – это возможность самостоятельно приготовить их в домашних условиях. Понятно, что трудно сравнить вкус и внешний вид суши, приготовленных профессионалом и тех, которые приготовили вы сами. Однако все меняется с опытом, и если часто самостоятельно готовить роллы дома, очень быстро они перестанут отличаться от приготовленных в ресторане. К тому же у вас всегда будет возможность сделать их такими, какие нравятся вам.

Несомненно, основным ингредиентом суши является правильно приготовленный рис (хорошо), который имеет особую консистенцию и форму. Для приготовления идеального риса используют профессиональную рисоварку, которая приспособлена не только для нагрева, но и для хранения риса в течение дня. Мало у кого на кухне можно увидеть похожую технику, поэтому проще заказать суши в ресторане, чем тратить свое время на их приготовление своими руками, не имея опыта и нужных знаний.

Так в чем же отличие между роллами и суши

Суши – это небольшой слепок, который формируется руками со специально приготовленного риса, и сверху на нем размещен кусок рыбы.

Роллы же наоборот, завернутые в лист нори, и имеют цилиндрическую форму благодаря бамбуковой циновке. Но есть и рецепты, согласно которым рис заворачивается вместе с другими продуктами в середину норе, а есть – извне, которые называются – роллы «Филадельфия» – другое название этого ролла – «Ролл наизнанку». Его особенность в том, что лосось находится не внутри ролла, а окутывает его снаружи.

Любимое блюдо японской кухни для украинцев это – роллы. В Японии они называются маки или макидзушы (что в переводе означает завернутые суши, потому что роллы это разновидность суши). А это название, к которому мы привыкли, пришло к нам из США, где в 1970-х был настоящий бум японской кухни.

Японцы должны поблагодарить американцев за популяризацию, развитие и рекламу их традиционной кухни в мире, ведь из Америки началась адаптация японской кухни к европейском вкусу, которая потом распространилась по всему миру.

Достаточно вспомнить одни из самых популярных блюд – Калифорния и Филадельфия, название которым дали американские города.

Поділись


Магазин