Пончики – це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики – не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.
Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства – такі вам напевно готувала бабуся, коли ви приїжджали до неї в гості.
Продукти:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 125 гр масла або маргарину;
- 2 ст. ложки цукру (плюс 1ч. ложка)
- 1,5 ч. л. солі;
- 11 гр. сухих дріжджів;
- 0,5 скл. теплої води;
- ванілін (за бажанням);
- мука.
Як приготувати пончики:
Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі. Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть». Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене).
Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком. Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте. Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім – не забитим, але і не м’яким.
Кількість борошна регулюйте самостійно – на таку кількість інгредієнтів може піти приблизно 600 г борошна. Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.
Розкачайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або чарки). Дайте пончикам відпочити – вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в сковороду олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре нагрійте її.
Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладіть на серветки. Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка. Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими!
Смачного!
