Чи потрібно вважати сіль ворогом організму і обмежувати її вживання? Дослідники з США виступили з гіпотезою про те, що, можливо, це не так уже й необхідно: згідно з їхнім висновком, сіль засвоюється організмом тільки в потрібній йому кількості і не більше того.
Рекомендації американської охорони здоров’я щодо вживання солі такі: здоровим людям – не більше 2,3 мг натрію в день (приблизно півтори чайних ложки), людям з проблемами серця і гіпертонікам – не більше 1,5 мг.
Група вчених під керівництвом Девіда МакКеррона з Каліфорнійського університету отримала дані, які свідчать про те, що сіль засвоюється людським організмом в обсязі практично постійної величини. Фахівцями були проаналізовані цифри 50-річних спостережень в 45 країнах світу.
«Ми не зможемо засвоїти більше солі, ніж потрібно організму, а «вимоги» нашого тіла не завжди співвідносяться з медичними нормами. Зайва сіль буде просто виведена з організму разом з іншими відходами життєдіяльності», – поділилися думкою авторів проекту.
За словами фахівців, організм в змозі засвоювати сіль в обсязі від 2,6 до 4,8 мг, – і не вище того. У той же час вчені підтверджують: сіль сприяє затримці води в організмі і набряклості, а в зв’язку з цим і набиранню ваги.
