Цим рецептом домашньої паски поділилася зі мною ще бабуся.
У неї паска завжди була високою, пухкою та неймовірно ніжною. Я перепробувала вже безліч рецептів і можу з впевненістю сказати, що цей дійсно найкращий. Спробуйте і ви здивувати рідних неймовірно смачною випічкою.
Інгредієнти:
- свіжі дріжджі – 25 г
- сіль – 1 щіпка
- цукор – 1 склянка
- борошно — 4 ст.
- молоко — 1 стакан
- сметана — 50 г
- вершкове масло – 70 г
- ванільний цукор – 5 г
- яйця — 2 штуки
- цукор – за смаком
- родзинки – 100 г
- білок яєчний – 1 штука (глазур)
- цукрова пудра – 3 ст. ложки (глазур)
- кондитерське посипання – 15 г (прикраса)
- куркума — 1 ст. ложка
Приготування:
Для приготування опари розчиніть у теплому молоці дріжджі, сіль та цукор. Додайте 2 ст. л. борошна та залишіть все на 10 хвилин. Потрібно поставити в тепле місце та накрити рушником.
Опара має покритися бульбашками. Коли вони утворять пінну шапочку, додайте в суміш розтоплене вершкове масло, яйця, сметану та все ретельно перемішайте.
Просійте борошно та всипте частину разом з куркумою. Ложкою почніть замішувати тісто, а потім руками сформуйте щільне та еластичне тісто. Накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште на 1,5 год.
Перед приготуванням родзинки потрібно залити водою. Потім вийміть та додайте в тісто, яке вже підійшло. Ретельно вимніть його руками та сформуйте клубок. Його потрібно поділити на 4 частини.
Змастіть форми для випікання олією та помістіть в них тісто на третину висоти формочки. Паски потрібно помістити в теплу духовку на пів години, і коли тісто буде врівень з краєм форми, включіть духовку на 180 градусів та випікайте ще 40 хвилин.
Готуємо глазур: яєчний білок потрібно змішати з 3 ст. л. цукрової пудри. Збити все міксером до утворення густої піни. Потім додати всю цукрову пудру.
На паски нанесіть глазур та присипте прикрасами.
Веселих вам свят!
