Якщо ви любите грузинські страви, спробуйте приготувати хачапурі за нашим рецептом. Мінімум часу та зусиль і ваш шлунок скаже вам “дякую”.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянки
- Сода – 0,5 чайних ложки (гасити оцтом)
- Сіль – 0,5 чайних ложки
- Цукор – 0,5 чайних ложки
- Борошно – 3 склянки (2,5 склянки в тісто + 0,5 склянки для роботи з тістом)
- Домашній сир – 200 грам
- Сир твердий – 120-150 грам
- Часник – 2 зубчики
- Олія рафінована – 0,5 склянки (для смаження)
Приготування:
1. Відміряйте потрібну кількість продуктів.
2. Для тіста у мене пішло 2,5 склянки борошна і приблизно половина склянки на посипання столу і рук.
3. Приступимо.
4. Спочатку приготуйте тісто для хачапурі.
5. Для цього в кефір покладіть сіль, цукор і соду, погашену оцтом і перемішайте віничком.
6. Всипте частинами просіяне борошно, не переставайте працювати віничком, поки тісто не стане щільним.
7. Викладіть його на стіл з борошном, замісіть НЕ круте тісто.
8. Покладіть його в пакет або загорніть в харчову плівку і залиште на 15-20 хвилин.
9. Для начинки візьміть будь-який твердий сир, натріть його на дрібній тертці.
10. Додайте сир, дрібку солі, два зубчики часнику (його я пропустила через прес).
11. Перемішайте добре начинку.
12. Вам може здатися, що це складно, вона густа і суха, але через кілька хвилин ви побачите щільну ароматну масу.
13. Розділіть на 4 частини начинку.
14. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачайте тонко, приблизно 5 мм.
15. І тут є два варіанти ліплення: можна зробити звичайні пиріжки або чебуреки.
16. Мені припав до смаку другий варіант.
17. Покладіть на край тіста начинку, акуратно розподіліть.
18. Накрийте другою половиною тіста, щільно зліпіть краї.
19. Стежте, щоб всередині не було багато повітря.
20. Притисніть руками або качалкою трохи розкачайте готовий пиріжок.
21. На сковороді розігрійте половину склянки олії, покладіть два пиріжка і смажте до рум’яної скоринки.
22. Переверніть лопаткою і обсмажте з іншого боку.
Хачапурі готові! Пригощайтеся.
