5 смачних страв з фаршу – відмінна добірка

Ці страви з фаршу виходять дуже смачними, соковитими і ситними.

Ми зібрали для Вас відмінну добірку рецептів страв з фаршу. Скористайтеся цими рецептами, Вам сподобається!

КОТЛЕТИ «ПИШНІ»

Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. За смаком навіть нагадують люля-кебаб, але тільки соковитіші і ніжніші. 

Продукти:

• Фарш м’ясний будь-який (можна свинина-яловичина-курка в рівних пропорціях) – 600 гр;
• Батон – 3 скибочки;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Часник – 1 зубчик;
• Молоко – 100 мл;
• Спеції (за смаком: сіль, аджика або червоний мелений перець);
• Горіх мускатний – 1 щіпка;
• Зіра (мелена) – 1 щіпка.

Як приготувати котлети «Пишні»:

1. У фарш додати часник пропущений через прес і цибулю натерту на крупній тертці.
2. З батона зняти скоринку, довільно поламати м’якуш і залити молоком.
3. Пом’яти руками і залишити хвилин на 5 для того, щоб батон розм’як повністю і увібрав в себе молоко.
4. Сіль і всі спеції перемішати і додати до фаршу. Зіру потовкти в ступці.
5. Так само до фаршу додати розм’яклий батон разом з рідиною. Ретельно вимісити фарш і покласти його в пакет.
6. Пакет з фаршем раз 10 сильно вдарити об стіл. Називається-відбити фарш. Він стане однорідним і у ньому не буде зайвого повітря.
7. Котлети з такого фаршу добре тримають форму і не розвалюються, їх не потрібно панірувати, та й яйця в фарш можна не класти.
8. З фаршу сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.

М’ЯСНІ ГНІЗДА

Ця страва з фаршу затьмарить будь-які котлети! 25 хвилин в духовці – шедевр готовий. Начинка – просто бомба!

Готуються вони навіть простіше, ніж котлети, адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: достатньо помістити в духовку і трохи почекати.

Продукти:

• Свинний фарш – 800 гр;
• Курячий фарш – 300 гр;
• Цибуля – 1 шт.;
• Молоко – 200 мл;
• Хліб – 70 гр;
• Сіль – за смаком;
• Чорний перець (мелений) – за смаком;
• Сметана – 200 мл;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Твердий сир – 150 гр;
• Кріп – за смаком.

Як приготувати м’ясні гнізда:

1. Змішайте свинний і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю.
2. Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш.
3. Налийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.
4. Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда (дном склянки зробіть в середині заглиблення) викладіть їх на змащене маслом деко.
5. Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.
6. Розприділіть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
7. Готові м’ясні гнізда, подавайте з овочами або легким овочевим салатом.

ЧЕВАПЧИЧІ

Чевапчичі – це невеликі смажені ковбаски з фаршу, дуже смачні але й прості в приготуванні.

Продукти:

• Фарш яловичий – 500 гр;
• Цибуля – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• Майоран – 1 ч.л.;
• Сіль, перець, гостра паприка – за смаком.

Як приготувати чевапчичі:

1. Цибулю очистити і нарізати кубиками.
2. Часник дрібно нарізати або розчавити.
3. Ретельно перемішати фарш, додати сіль, часник, цибулю і спеції.
4. Сформувати довгасті котлетки завбільшки з великий палець руки, обсмажити до хрусткої скоринки.
5. Подавати їх можна з будь-яким гарніром, салатом або як самостійну страву.

Читайте також: Картопляні зрази з фаршем — дуже смачна і ситна страва

БИТКИ ПО-МІНІСТЕРСЬКИ

Ви любите м’ясні котлети? Якщо так, тоді ця страва для вас.

Биточки з фаршу під сирною апетитною і хрусткою скоринкою, мають презентабельний вигляд і гармонійний смак – нічого зайвого.

Готуються биточки по – міністерськи досить швидко і їх легко можна приготувати до сімейної вечері або в якості гарячої м’ясної закуски на святковий стіл.

Продукти:

• Фарш будь-який (але краще яловичий) – 500 гр.;
• Цибуля ріпчаста – 2 головки;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Сметана – 100 гр.;
• Сир твердих сортів – 100 гр.;
• Сіль, мелений перець – за смаком;
• Зелень (кріп і петрушка).

Як приготувати биточки з фаршу по-міністерськи:

1. Одну цибулину очистіть і подрібніть. Змішайте фарш з цибулею і яйцем, додайте сіль, перець за смаком.
2. Сформуйте невеликі коржі з фаршу і викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
3. Другу цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями.
4. Кожен коржик змастіть сметаною, викладіть зверху кілька цибулевих кілець і посипте подрібненою зеленню.
5. Покладіть деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте 15 хвилин.
6. Натріть на крупній тертці сир, посипте ним биточки і відправте запікатися ще на хвилин 5-7.
7. Готові битки прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

КОТЛЕТКИ З КАРТОПЛЕЮ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМУ СОУСІ

Відмінний варіант для сімейного обіду або вечері, який значно економить час, та й продукти використовуються найдоступніші.

Продукти:

• Фарш – 400 гр;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Яйця – 1 шт.;
• Булка – 200 гр;
• Борошно – 2 столові ложки;
• Сіль – за смаком.

Як приготувати котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі:

1. Приготувати фарш (як на котлетки), розділити на порційні кульки.
2. Кожну кульку запанірувати в борошні.
3. Укласти в змащену форму, а в середину покласти очищену картоплю.
4. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин, при t 220 градусів.
5. Для соусу змішати 2 столові ложки сметани, 1 столову ложку кетчупу, 0.5 склянки води, сіль, перець.
6. Залити соусом і поставити в духовку на 20 хвилин.
7. Прикрасити готову страву зеленню.

Читайте також: Картопляний рулет з фаршем в духовці — чудова альтернатива дерунам