Фахівці з США вивчили вплив бобових на здоров’я серцево-судинної системи. Як відомо, в бобових міститься багато білка і клітковини. Вчені стверджують, що дієта з високим вмістом бобових ефективно знижує рівень холестерину в крові.
Співробітники Колорадського університету ввели в раціон мишей, які страждали від ожиріння, квасолю. За час експерименту вага гризунів значно зменшилась. До того ж, бобова дієта знижувала рівень холестерину у піддослідних тварин. Загальний стан серцево-судинної системи мишей також значно покращився.
В ході другого дослідження вчені оцінювали вплив бобових на пацієнтів з діабетом 2-го типу. Виявилося, що вживання бобових захищає організм від шкідливої дії вільних радикалів і зменшує пошкодження тканин, пов’язане з переокисленням ліпідів. Це позитивно позначається на здоров’ї серця.
