Для того, щоб приготувати цей смачнющий стейк з лосося
Вам знадобиться:
- Курячий бульйон – 30 г
- Лосось – 120 г
- Вершковий соус – 100 мл
- Лимонний фреш – 5 мл
- Шпинат – 40 г
- Ароматна олія – 10 мл
- Сіль – 1 г
Приготування:
Лосось посолити і обсмажити на ароматній олії по 1 хвилині на кожній стороні, потім полити лимонним фрешем, посолити і прибрати в духовку на 5-7 хвилин при температурі 180-190 градусів. Вершковий соус і курячий бульйон змішати і підігріти. Викласти на блюдо соус, шпинат і готовий лосось.
Для вершкового соусу
- Біле сухе вино – 90 г
- Куркума – 10 г
- Ріпчаста цибуля – 25 г
- Соняшникова олія – 10 мл
- Вершки 33% – 100 мг
- Сіль – 1 г
- Лимонний фреш – 1 мг
Приготування:
Цибулю нарізати пір’ям і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати вино і вершки, довести до кипіння і зменшити газ, томити 10 хвилин, помішуючи віничком, потім додати куркуму, сіль і лимонний фреш, зняти з вогню, процідити через сито.
Для ароматного масла:
- Оливкова олія – 5 мл
- Соняшникова олія – 5 мл
- Свіжий розмарин – 1 г
- Рожевий перець горошок – 5 г
- Чебрець – 1 г
- Часник – 1 г
Приготування:
Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння, дати охолонути.
