Яким би багатим не був асортимент закусок на вашому столі, але серед них завжди опиниться хоча б шматочок сиру. Ще б пак, адже щось таке легке і смачне, як сир, користується великим попитом в будь-якій компанії.
Сир в маринаді стає тільки кращим і смачнішим. Цей насичений пряний смак ні з чим не порівняти, а кращої закуски до вина просто не придумаєш. У цій статті ми поділимося з вами рецептом маринаду для сиру, в якому він, між іншим, дуже довго зберігається.
Складові:
- твердий сир – 500 г;
- лимон – 1,5 шт.;
- часник – 4 зуб.;
- чорний перець (горошком) – 0,5 ч. л.;
- прованські трави – 1 ст. л.;
- червоний перець – 1 ч. л.;
- оливки за смаком;
- паприка – 1 ч. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- соняшникова олія – 400 мл.;
- базилік за смаком.
Приготування:
- Готуємо 2 банки відмінної смакоти з 500 г твердого сиру за двома рецептами. Варіант з однією банкою теж вітається, тож вибір за вами.
- Подрібніть сир на великі кубики, пропустіть лимон через м’ясорубку (або просто дрібно наріжте) і підготуйте всі спеції. В кожну банку покладіть 250 г сиру.
- Готуємо маринад. 1 лимон, щіпку червоного перцю, прованські трави, роздавлений часник і 200 мл олії змішайте в одній ємності і залийте маринадом сир. Зберігайте в холодильнику і настоюйте не менш доби! Чим довше, тим смачніше.
- Для другої банки потрібно обсмажити подрібнений часник в 200 мл олії. Потім в охолодженій олії потрібно розчинити мед, додати ложку червоного перцю, половинку лимона, оливки, паприку і базилік. Залийте сир маринадом і настоюйте тим же чином.
- При бажанні можна експериментувати з різними прянощами, а готовий сир додавати в салати і подавати просто як закуску. Зберігайте маринований сир в холодильнику.
Можна використовувати будь-які інгредієнти і будь-які сири. Наприклад, до таких сирів, як адигейський або козячий, краще буде додати оливки і подрібнені в’ялені томати, при цьому викладати сир і заправку потрібно шарами. Тверді і напівтверді сорти сиру краще заливати теплою олією, оскільки в ньому спеції віддають свій запах і виходить емульсія.
