Сегодня продукты без глютена пользуются большим спросом среди многих потребителей. К примеру, безглютеновая диета необходима людям с острой непереносимостью клейковины и рекомендуется тем, кто хочет быстро сбросить лишний вес. Кроме того, некоторые диетологи не рекомендуют кормить ребенка продуктами, богатыми глютеном. Поэтому безглютеновая еда пользуется большим спросом.
Если раньше блюда без глютена можно было найти только в дорогих ресторанах и кафе, но сейчас они доступны и в интернете. Интернет-магазин https://icipressi.io/shopnogluten/ имеет в ассортименте множество товаров, не содержащих зерновые продукты и подходящих веганам. Главная цель этого сайта: обеспечить здоровое питание и не “захламлять” организм вредной едой.
Как появилась безглютеновая диета?
Впервые безглютеновую диету начали активно продвигать в массы в 1979 году в Америке. Мода на такое питание началась тогда, когда люди узнали о главном вреде клейковины: попадая в организм, она на долгое время остается там. Переизбыток глютена может повредить ворсинки тонкого кишечника. А это вызывает сбои и проблемы в работе кишечника. Самая распространенная болезнь — дистрофия кишки.
Популярные диетологи утверждают, что благодаря диете без полуфабрикатов можно добиться невероятного эффекта:
- быстро сбрасывается лишний вес;
- улучшается состояние кожи;
- нормализуется процесс пищеварения в организме;
- человек становится более активным;
- повышается иммунитет у ребенка.
Однако не совсем корректно утверждать, что клетчатка способствует набору веса. Ведь ни одни исследования врачей еще не доказали его калорийность.
Кому стоит придерживаться безглютеновой диеты?
Чаще всего такой диеты придерживаются люди, у которых выявлены симптомы непереносимости глютена или, как ее еще называют, целиакии. Таким термином описывается непереносимость пищевых продуктов аутоиммунного происхождения. В этом случае переизбыток клейковины может вызывать болезни тонкого кишечника.
Врачи утверждают, что непереносимостью глютена страдают младенцы и маленькие дети. Такие симптомы также проявляются у женщин от 40 до 50 лет, и у мужчин от 50 до 60 лет.
Какие продукты не содержат клейковину?
При проблемах с перевариванием клейковины (целиакии) людям рекомендуется включать в рацион следующие блюда:
- растительное молоко (кокосовое, гречневое и т.д.);
- яйца;
- грибы;
- свежие ягоды, фрукты и овощи;
- рыбу и мясо без маринада и приправ;
- бобовые культуры;
- орехи, семечки;
- гречневую крупу и рис в готовом виде;
- сухофрукты;
- компот, сок, чай и натуральный кофе;
- мед.
Во время покупок в магазинах внимательно смотрите на маркировку товаров. Там содержится информация о наличии глютена или его отсутствии. Если клейковины в составе нет, то такую еду можно есть людям с непереносимостью и нарушениями пищеварения.
Запрещенные продукты: чего стоит избегать
Современные производства готовят блюда с глютеном, если речь идет о следующей еде:
- хлеб и выпечка из пшеницы;
- макароны из твердых или мягких сортов зерновых;
- изделия из мяса;
- все виды полуфабрикатов;
- бульоны, порошки и кубики;
- картофель-фри;
- соусы, майонез и кетчуп.
Также клейковина содержится в следующих напитках:
- газированные;
- растворимый кофе;
- алкоголь.
Стоит отметить, что все описанные выше продукты, в том числе хлеб, запрещены к употреблению исключительно людям с непереносимостью. В противном случае, если человек абсолютно здоровый, врачи не рекомендуют, но и не запрещают прибегать к подобной диете.
