Я не можу без супів. Можу їсти їх на обід і на вечерю, на перше і на друге. Мама з дитинства привчила, що гарячий суп треба їсти кожен день. Це корисно! Але чоловік і діти ставляться до перших страв байдуже. Щоб переманити рідних на свою сторону, в свою кулінарну книгу я додала багато незвичайних рецептів. Серед фаворитів – легкий, майже дієтичний «суп Шарікова». Саме так його називають в нашій родині.
Дієтичний варіант страви – це приготування на воді або овочевому бульйоні. Більш ситним вийде курячий суп з сирними кульками і шматочками вареної курки. Але незалежно від способу приготування суп завжди виходить відмінним!
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СУПУ:
- 2,5 л курячого бульйону або води
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 5 середніх бульб картоплі
- 4 ст. л. рослинної олії
- зелень, сіль, перець за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КУЛЬОК:
- 100 г голландського сиру
- 1 яйце
- 100-130 г борошна
- 2 ст. л. м’якого вершкового масла
- сіль за смаком
- суп з сирними кульками
ПРИГОТУВАННЯ:
Почни приготування з сирних кульок. Сир натри на дрібній тертці, додай вершкове масло, борошно, яйце і сіль. Заміси м’яке тісто. Постав його на 30 хвилин у холодильник.
Поки тісто в холодильнику, наріж картоплю кубиками і кинь в киплячий бульйон. Додай сіль і перець. Моркву і цибулю натри на тертці, злегка обсмаж овочі на рослинній олії і додай в суп.
Тим часом дістань з холодильника тісто і сформуй невеликі кульки розміром не більше, ніж лісовий горіх, інакше не проваряться.
По одному опускай кульки в каструлю. Перемішай і вари суп ще 5-10 хвилин (до готовності кульок).
Коли кульки будуть готові, додай нарізану зелень і вимкни вогонь. Розливай смачний суп по тарілках і клич близьких на обід. Смачного!
