Кабачки, які смакують немов гриби: краща нагорода за витрачені зусилля

Зараз саме час заготовити молоденькі кабачки на зиму. З цього приводу ділимося з вами дуже вдалим рецептом, який не вимагає багато зусиль, але результат вас порадує.

Вийде хрустка, дуже ароматна, солодкувата і гостро-солона закуска з кабачків. За смаком страва трохи нагадує мариновані гриби – звідси і назва. Із зазначених продуктів виходить дві банки по 1 л.

Складові:

  • кабачок – 1,5 кг
  • часник – 4 зуб.
  • сіль – 1 ст. л.
  • чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
  • цукор – 3 ст. л.
  • соняшникова олія – 120 мл
  • оцет – 120 мл
  • перець чилі – 1 шт.
  • кріп – 20 г
  • петрушка – 20 г

Приготування:

Кабачки помийте і наріжте брусочками, складіть в глибоку миску, видавіть часник, додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, 3 ст. л. цукру і рослинну олію.

Наріжте гострий перець кільцями, зелень дрібно порубайте, додайте до кабачків і полийте 120 мл столового 9% -го оцту. Ще раз все перемішайте і залиште на 3 години на столі.

Через 3 години перекладіть кабачки в чисті банки разом з соком, що виділився, накрийте кришками і поставте в каструлю з теплою водою, заздалегідь поклавши на дно каструлі рушник. Доведіть до кипіння і стерилізуйте 7-8 хвилин.

Потім акуратно витягніть банки, закрутіть щільно кришки, переверніть догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.

Для цієї страви підійдуть тільки стиглі плоди без ушкоджень на поверхні.

Джерело

Поділись


Магазин