Приходячи в кав’ярню, люди часто замовляють до кави десерт. І на те є причина – кофеїн впливає на те, як ми сприймаємо солодощі, і підсилює тягу до солодкого, пише Жіночий Світ. Кофеїн дає заряд енергії, так як блокує рецептори аденозину (викликає сонливість) в мозку. Також аденозин допомагає відчувати солодкий смак.
Співробітники Корнельського університету провели експеримент. Вони давали добровольцям чашку трохи підсолодженої кави, не кажучи про те, чи містить напій кофеїн. По суті, це була звичайна кави або плацебо. Виявилося, люди, які випивали повноцінну каву, вважали, що напій є менш солодким. Кофеїн ніяк не впливав на сприйняття гіркого, кислого або солоного.
Читайте також: Названий кращий простий спосіб знизити холестерин
При цьому відомо: коли хімічно блокується здатність відчувати солодке, у людини прокидається сильна тяга до цукру і калорійних продуктів. Кава з кофеїном виробляє аналогічний блокуючий ефект. Як підсумок, в кафе люди часто не можуть встояти перед солодощами.
