Консервовані овочі, особливо популярні в зимовий сезон, містять надлишок солі, але при цьому втрачають вітаміни.
Про це пише в своєму Telegram-каналі лікар-дієтолог Вікторія Кляуз. Лікар зазначила, що відноситься до консервованих овочів “неоднозначно”, і запропонувала альтернативу.
“Овочі, просолені, проварені вже не містять вітаміни або потрібну кількість клітковини. А ось солі в них досить багато. Тому, якщо у вашому раціоні 80% овочів – це консервація, то ви не на здоровому харчуванні”, – попередила вона.
За словами дієтолога, заморожені овочі – непогана альтернатива консервованим, хоча в момент приготування кількість клітковини і вітамінів в них знижується.
“І сезонні овочі – салати з сирого буряка, гарбуза, моркви, капусти, заправлені олією (оливкова, лляна, гарбузова) за своєю цінністю набагато кращі від консервованих”, – додала Кляуз.
