Наукові фахівці з Канади зробили висновок про те, що заміна крахмалевмісних гарнірів сочевицею ефективно сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Таким чином, стверджують експерти, можна домогтися 20-процентного зниження «зацукрованості» крові.
Міняйте картоплю і рис в своїх тарілках на бобові! З таким закликом звернулися до людей з проблемою діабету співробітники Департаменту охорони здоров’я та науки про харчування і Департаменту сільського господарства і агропромисловості Канади Еллісон Дункан і Ден Рамдат.
За їх словами, вживання картоплі і рису сучасними людьми є дуже значним для того, щоб таке харчування можна було вважати здоровим. У половині випадків крахмалевмісні гарніри повинні бути замінені на інші, оскільки у великій кількості вони сприяють розвитку толерантності до інсуліну, з чим пов’язаний підвищений вміст глюкози в крові. Все це є передумовами до розвитку метаболічного синдрому, ожиріння і діабету.
В якості гарніру експерти наполегливо рекомендують віддавати перевагу бобовим і зокрема сочевиці. Заміна половини порції рису сочевицею дозволяє знизити рівень глюкози в крові на 20 відсотків, заміна картоплі – на 30, стверджують фахівці.
«Бобові можуть зменшувати хронічні захворювання, пов’язані з неправильним рівнем глюкози», – підкреслили вчені.
