Американські вчені вирахували, скільки вуглеводів повинно бути в раціоні людини, щоб вона прожила максимально довго. Вчені відштовхувалися від даних 432179 чоловік приблизно з 20 країн Європи, Північної Америки та Азії, зібраних в ході восьми досліджень.
Враховувалися стать, вік, шкідливі звички, наявні захворювання і відносні частки продуктів харчування в раціоні людей. Аналіз показав: люди, чий раціон в середньому на 50% складається з вуглеводів, мали тенденцію до довголіття. А ті, у кого вуглеводів було більше 70% і менше 40%, мали більший шанс померти раніше, ніж треба.
Якщо в якості прикладу брати людей, які вже досягли 50 років, їх очікувана тривалість життя при частці вуглеводів в 50% в середньому дорівнювала 33,1 роки. У тих, чий поріг споживання не перевищував 30%, – 29,1 роки. При цьому люди, які взагалі не споживали вуглеводів і замінювали їх тваринними жирами і білками (яловичиною, свининою, куркою, сиром), більше за інших ризикували померти раніше, ніж треба.
