Які продукти потрібно звести до мінімуму, від яких краще відмовитися раз і назавжди. Експерти склали список небажаної і відверто шкідливої їжі.
Першими серед найбільш небезпечних харчових інгредієнтів експерти називають трансжири – молекули жиру, що утворюються внаслідок промислової переробки ненасичених жирів. Джерелами трансжирів є маргарин і спреди (аналоги вершкового масла), у великій кількості вони містяться в таких продуктах, як готова випічка – печиво, кекси, тістечка в упаковках і т.д., а також чіпси.
У Данії, де була введена заборона на використання трансжирів у складі продуктів харчування, смертність від хвороб серця за 20 років знизилася вдвічі. Ці компоненти – безсумнівні винуватці небезпечних судинних патологій.
«Трансжири пошкоджують клітинні мембрани, значно підвищуючи ризик ішемічної хвороби серця і несприятливо впливаючи на стан головного мозку», – констатували наукові фахівці.
Іншими небезпечними продуктами є вироби з великою кількістю цукру, а також їжа з так званим прихованим цукром, з вживанням якої вчені пов’язують розвиток ожиріння і цукрового діабету, які в свою чергу є чинником розвитку захворювань серця, деяких видів раку і депресії.
«При надходженні в організм цукру виділяється гормон інсулін, який розподіляє глюкозу з крові в клітини. При постійному виробленні клітини починають проявляти толерантність до інсуліну, через що надлишок глюкози залишається в крові, – так розвивається діабет», – повідомили медики.
Вони радять ретельно контролювати споживання хліба, йогуртів зі смаком ягід або фруктів, готових сніданків у вигляді пластівців, а також уникати газованих напоїв.
Інший продукт – м’ясо. За даними більшості авторитетних агентств в області охорони здоров’я, повністю відмовлятися від червоного м’яса необов’язково, – тим не менш, вживати його потрібно не більше 70 грамів на добу.
Але продукція з переробленого м’яса повинна бути якщо не виключена зовсім, то зведена до мінімуму. Згідно з наявними сьогодні даними, вживання виробів з переробленого м’яса (ковбаси, шинки, сосисок, паштетів, тушонки) на рівні всього 50 грамів в день, пов’язане з розвитком пухлин шлунку і колоректального раку.
Ковбасу і сосиски (в також сири, чіпси і крекери) потрібно вживати в мінімальних кількостях ще й тому, що в цих продуктах міститься багато солі. Затримуючи воду в організмі, сіль викликає набряки і збільшення тиску на стінки судин, провокуючи розвиток артеріальної гіпертензії. Дана патологія підступна тим, що тривалий час може нічим себе не проявляти, але одного разу стати причиною інфаркту міокарда, інсульту, ниркової недостатності і втрати зору. Вчені рекомендують вживати не більше 5 грамів солі в день.
