Американські вчені провели ряд важливих експериментів за участю пацієнтів, які страждають від ожиріння і зайвої ваги. Дослідники з’ясували, що щоденне вживання яєць протягом 12 тижнів значно знижує ймовірність розвитку діабету, при цьому не змінюється рівень холестерину в крові. Горіхи пекан також нормалізують рівень цукру в крові і зменшують резистентність до інсуліну всього через чотири тижні після початку прийому, при цьому їх денна доза становила 42 грами.
Результати наукової роботи, в якій взяли участь 101 677 осіб у віці 54-83 років, показали що ферментовані молочні продукти з низьким вмістом жиру (йогурти) сприяли профілактиці колоректального раку. Інше дослідження за участю 706 добровольців продемонструвало користь листових овочів і ягід для зниження ризику розвитку хвороби Паркінсона.
Детальніше про результати дослідів експерти Американського товариства харчування розповіли на конференції Nutrition-2018.
