Картоплю прийнято вважати вкрай шкідливим продуктом. Але дослідження професора Дерека Стюарта з Інституту Джеймса Хаттона перевертає уявлення про цей продукт. За його словами, людина взагалі може прожити на одній картоплі.
Аналіз показав: картопля багата вітамінами (вітаміни В9, В6, С), мінеральними речовинами, каротиноїдами і поліфенолами. Не варто забувати і про високий вміст клітковини. Якщо ж в своєму раціоні замінити м’ясо овочами і картоплею, то можна знизити ризик серцевих нападів. Також є підстави вважати, що картопля посилює когнітивні здібності у літніх людей.
Читайте також: 5 продуктів, які здатні замінити зубну пасту
Причому найбільшою поживною цінністю відрізняється шкірка картоплі. А мінеральні речовини незалежно від способу приготування (пюре, запечена або варена картопля) зберігаються. Плюс, в порівнянні з іншими продуктами, які мають стільки ж вуглеводів в своєму складі, картопля насичує значно краще. Але експерт радить обмежувати споживання картоплі фрі через підвищений ризик ожиріння.
