Настає довгоочікуваний сезон кавунів, якого багато хто чекає з нетерпінням. Але як зрозуміти, чи можна їсти кавун без шкоди для здоров’я?
Як визначити наявність високого вмісту нітратів в кавуні:
1. М’якоть кавуна не повинна мати фіолетовий відтінок, а волокна не повинні бути жовтими.
2. Розітри м’якоть кавуна у воді. Якщо рідина стала рожевою – ти купила кавун з нітратами. Вода повинна просто помутніти.
3. Зріз кавуна не повинен бути гладким і глянцевим, він повинен бути з крупинками.
4. Якщо вимочувати кавун з нітратами протягом 3-5 годин у воді, на воді з’явиться піна.
Що потрібно знати про нітрати:
- нітрати в овочах і фруктах здебільшого знаходяться в шкірці, тому потрібно її зчищати;
- вибирай тільки стиглі овочі і фрукти, так як в них менше нітратів;
- нітратів більше в стеблі (наприклад, в стеблі петрушки нітратів набагато більше, ніж в листку);
- не вживати незрілу м’якоть кавуна, прилеглу до шкірки, саме в ній міститься найбільша кількість нітратів;
- вживай свіжий і охолоджений кавун, а також роби фреші з додаванням м’яти.
